マドレーヌ レシピ

バター(無塩)………………80g
卵……………………………2個
上白糖………………………90g
はちみつ……………………20g
薄力粉………………………100g
ベーキングパウダー………小さじ1/3
[仕上げ用]
粉砂糖………………………適量
型用のバター、強力粉……各適量

�@卵は室温にもどす。
�A薄力粉、ベーキングパウダーはこし器などでふるう。
�B型にバターを薄く塗って強力粉をふり、 余分な粉ははらう。
�Cオーブンは180℃に温める。

鍋にバターを入れて火にかけ、バターが茶色く色づいて香ばしくなったら火をとめ、 ペーパータオルをのせたこし器でこす。

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�@ボウルに卵、上白糖、はちみつを入れ、 泡立て器でよく混ぜてとろりとした状態にする。

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�A粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなってなめらかになるまで かき混ぜる。焦がしバターを加え、さらに全体によく混ぜる。

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型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで12〜15分焼く。 粗熱をとって型からはずし、粉砂糖をふると完成です。

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